Licence professionnelle :Analyse chimique et Qualité

• L’objectif

Ce module vise à donner aux étudiants les connaissances de base en chimie organique indispensables à la compréhension des propriétés et de la réactivité des molécules organiques. Le cours comprend  deux parties principales :

La première partie vise à aider les étudiants à acquérir les notions essentielles portant sur l’atome de carbone, les structures des molécules organiques et leur nomenclature selon l’UICPA, la stéréochimie des molécules organiques afin de les aider à mieux appréhender la représentation des molécules dans l’espace et la détermination des configurations absolues, les effets électroniques, la réactivité des groupes fonctionnels et les classes de réactions en chimie organique.

La deuxième partie de ce cours a pour objectif l’acquisition des connaissances indispensables sur les familles de composés organiques  (hydrocarbures, composés aromatiques et hétéro aromatiques, alcools, amines, aldéhydes, cétones et acides carboxyliques et dérivés). Dans cette partie seront abordés les mécanismes réactionnels et les principaux domaines de synthèse de molécules organiques.

• Partie 1 : Chimie organique générale

Partie 2 : Chimie organique descriptive

• L’objectif

La cristallochimie est la science qui étudie la formation, les caractéristiques géométriques des cristaux ainsi que  leur  structure.  Ces  connaissances   sont  fondamentales   pour  synthétiser  de  nouveaux matériaux et  comprendre  leurs  propriétés  physiques.  L'étudiant  apprendra  aussi  les  principales méthodes de diffraction X permettant d'accéder à la structure. L’étudiant apprendra également à reconnaitre les différents types de diagrammes selon la nature de la miscibilité entre les liquides.  

A. Solide Cristallin                                                                                                                         

B. Diagrammes de phases liquide-Vapeur

• L’objectif

Ce module  a pour objectif d’approfondir les connaissances de chimie analytique et d’étudier les méthodes de dosage en vue de les appliquer dans les  domaines d’analyses et de caractérisation des substances naturelles ou matériaux solides mis en solution       

I/  Définitions des électrolytes et applications

II/ Théorie de Debye –Huckel

III / Activités Ioniques 

IV /  Conductivités et ses applications aux dosages
V /   Réactions d’acidité et Diagramme de distribution

VI /  Réactions de complexation et calcul du nombre de coordinats

VII /Réaction de précipitation et séparation des métaux de minerais

VIII/ Réaction redox et l’effet de pH ; pX , sur le potentiel d’électrode

IX/ Applications : dosages potentiométriques , piles usuelles et accumulateurs

• L’objectif

Ce module des méthodes de séparation et purification et spectroscopie(rayonnement et matières)  est basé sur une initiation  aux  techniques de plus en plus élaborées et sophistiquées des méthodes de séparation, d’isolement, de purification et d’identification. La première  matière du module consiste à initier les étudiants aux techniques de la chimie analytique organique qui se basent sur les propriétés physiques des composés à savoir l’extraction, la distillation, la recristallisation la sublimation le lavage et le séchage, la centrifugation ainsi qu’à l’initiation aux techniques analytiques chromatographique : chromatographie sur couche mince et la chromatographie sur colonne en verre).

Elément I :Méthodes de séparation et de purification et spectroscopie

• Propriétés physico-chimique des composés organiques
• Extraction liquide-liquide, liquide-solide
• Diagramme liquide –vapeur, distillation fractionnée
• Cristallisation
• Sublimation
• Filtration, séchage
• Initiation à la chromatographie (Adsorption et partage)
• Chromatographie planaire
• Chromatographie sur colonne

Elément II  :

• Spectrométrie d'absorption dans l'ultraviolet et du visible

Spectrométrie dans le moyen et le proche infrarouge

• L’objectif

Ce module de chimie expérimentale II rassemble les travaux pratiques des différentes matières de chimie enseignées au cours du semestre 3. Ce module permet de donner aux étudiants une formation expérimentale de base en chimie organique, chimie minérale, chimie en solution et en méthodes de séparation et purification et rayonnement de matière. Il est composé de quatre séries de TP relatives aux modules du semestre S3

• Electrochimie
• Chimie analytique
• Chimie organique

 Chimie minérale - descriptive

• L’objectif

Echantillonnage

• Apprendre les concepts de la théorie de l'échantillonnage

Informatique

• Maîtrise des fonctions avancées de Visual Basic

Application en chimie

Echantillonnage

Informatique

A) Programmation avec VBA-Excel (Deuxième partie)

B) Conception de programmes informatiques appliqués en chimie :

Relations structure- propriétés moléculaires

• L’objectif

Ce module vise à donner aux étudiants les connaissances de base de la chimie organique des molécules naturelles et la chimie des molécules d’intérêt industriel. Le cours est divisé en  deux parties principales :

La première partie  a pour but d’acquérir les connaissances portant sur la chimie des molécules organiques biologiques : les glucides, les lipides et les protéines et leurs domaines d’application.

La deuxième partie de ce module traite les principaux secteurs d’activité industrielle de la chimie organique, principalement les secteurs de l’agroalimentaire, les matières plastiques, les produits pharmaceutiques, les détergents, les arômes, les parfums  et les produits cosmétiques.

• Partie 1 : Chimie des molécules organiques naturelles
• Partie 2 : Chimie organique industrielle

• L’objectif

- Etre en mesure d’appliquer les principes de la thermodynamique aux mélanges homogènes.

- Evaluation des grandeurs thermodynamiques d’une réaction chimique.

- Comprendre les lois cinétiques appliquées aux réactions simples et composées.

- Comprendre les effets catalytiques au niveau d’une réaction.

• Thermodynamique 

Cinétique homogène et catalyse

• L’objectif

- Permettre aux étudiants d’acquérir des techniques propres à l'évaluation et à l'identification des besoins métrologiques.

- Donner aux étudiants les outils nécessaires pour évaluer la variabilité des mesures et cerner la question des erreurs dans les mesures, en fonction des exigences, et par suite pouvoir comprendre et identifier les sources d'erreurs et d’incertitude dans le phénomène du mesurage.

- Connaître les techniques existantes permettant d'effectuer une étude statistique de reproductibilité et de répétabilité pour un processus de mesure donné. Les étudiants auront l'occasion de mettre en pratique la théorie vue au cours dans le cadre d'exercices et des travaux pratiques.

- Comprendre les principes fondamentaux en étalonnage des instruments de mesure et pouvoir effectuer l’étalonnage de matériels couramment utilisés au laboratoire.

- Réaliser la confirmation métrologique des instruments de mesure et pouvoir rédiger un rapport de mesure correcte et logique (établissement des fiches d’étalonnage).

- Résoudre des exercices et des problèmes relatifs à des applications tirées d’études de certains cas industriels.

• Notions de base 
• Evaluation des données de mesures statistiques des mesures répétées 
• Métrologie dans le laboratoire 

Validation des méthodes d’essais

• L’objectif

Elément de module 1 : Métabolites secondaires : Etude, analyse et valorisation

Objectif : Donner aux étudiants les bases générales de la botanique, les buts de leur utilisation ainsi que les différentes méthodes de classification.

Objectif spécifique :

• Initier les étudiants aux techniques phytochimiques et à la chimie extractive et de purification des métabolites secondaires
• Apprendre aux étudiants à identifier et reconnaître les grandes familles des métabolites secondaires d’intérêts ;
• Apprendre aux étudiants les différentes applications possibles des ces métabolites dans divers domaines d’industries
• Apprendre aux étudiants quelques aspects de contrôle de la qualité des certains produits phytochimiques
• Faire acquérir aux étudiants des compétences en phytochimie.

Elément de module 2 : Techniques d’analyses biochimiques

Objectif  spécifique :

• Faire acquérir aux étudiants les techniques d’analyses chimiques appliquées à   l’analyse des glucides, des polysaccharides et aux méthodes d’études des protéines. 

• Elément de module 1 : Métabolites secondaires : Etude, analyse et valorisation

- Etude des grandes familles :

-Valorisation et application des métabolites secondaires dans l'industrie

• Elément de module 2 : Techniques d’analyses biochimiques

• Rappels sur les propriétés des glucides et des protéines
• méthodes d’étude des glucides

méthodes d’étude des protéines

Ce module de chimie expérimentale II rassemble les travaux pratiques des différentes matières de chimie enseignées au cours du semestre 4,  aussi bien de chimie organique,  de l’analyse chimique et biochimique,  de métrologie et de thermocinétique. Il permettra à l’étudiant d’acquérir les techniques expérimentales de base,  utilisées dans différents domaines de chimie aussi bien la synthèse, l’extraction, la caractérisation des espèces chimiques, la détermination des grandeurs thermodynamiques d’une réaction et l’appropriation des notions essentielles de mesures, d’essais et d’analyse.

Les expériences de chimie organique, permettent de familiariser les étudiants avec les techniques de synthèse, d’extraction, de purification et de caractérisation des composés organiques, principalement ceux d’importance économique (médicaments, arômes, huiles essentielles…).

• Travaux pratiques de Chimie Organique Appliquée
• Travaux de thermocinétique
• Travaux pratiques de Métrologie, Sécurité et accréditation du laboratoire

Travaux pratiques d’Analyse chimique et biochimique

• L’objectif

Elément de module 1 : Initiation à la qualité

• Reconnaître l’importance de la qualité dans l’entreprise;
•  Expliquer le concept de « qualité totale »;
•  Différencier les programmes d’assurance qualité et de déploiement de la qualité

Elément de module 2 : Techniques d’analyses des eaux

Faire acquérir aux étudiants :

• Les notions générales de chimie de l’eau
• Les technique de caractérisation des eaux (naturelle, potable, résiduaires) et la détermination des paramètres de la qualité (globaux, semi globaux et spécifiques)
• La méthodologie et les différentes étapes de la caractérisation de l’échantillonnage à l’interprétation des résultats

• Elément de module 1 

Chapitre 1

• L’IMPORTANCE DE LA QUALITÉ INTÉGRALE
• LE LANGAGE DE LA QUALITÉ
• LES GRANDS MOMENTS DE LA QUALITÉ

Chapitre 2

• LE CONTRÔLE DE LA QUALITÉ
• LA PERCEPTION DE LA QUALITÉ PAR LE CONSOMMATEUR
• LE CONTRÔLE
• LE CONTRÔLE STATISTIQUE DE LA QUALITÉ (CSQ)
• LE CONTRÔLE STATISTIQUE DES PROCÉDÉS (CSP)

Chapitre 3

• UTILISER LES PRINCIPAUX OUTILS DE RÉSOLUTION DE PROBLÈMES
• L’AMÉLIORATION CONTINUE (AC)
• LE PROCESSUS DE RÉSOLUTION DE PROBLÈME (PRP)
• LA GESTION DES RESSOURCES HUMAINES DANS UN CONTEXTE D’AMÉLIORATION CONTINUE

Elément de module 2 : Techniques d’analyses des eaux

• L’objectif

La chimie industrielle a pour mission de mettre en œuvre des réactions chimiques et différents processus de séparation en vue de produire des substances utiles aux besoins de l’homme et résultant de la transformation de la matière première. Donc c’est une mise en œuvre d’un procédé de production.

L’objectif de ce cours est de donner aux étudiants les connaissances de base en chimie industrielle inorganique dans le but à ce qu’ils puissent développer une culture scientifique pratique assez large afin de les sensibiliser aux problématiques et aux enjeux de cette industrie.

Les travaux pratiques visent l’apprentissage de techniques utiles couramment utilisées dans les opérations unitaires.

• La chimie industrielle dans son environnement économique

La chimie de base :

• L’objectif

Ce module des méthodes chromatographiques est une continuité du module de la chimie analytique, méthodes de séparation du semestre 3. Il

• Méthodes de séparation avancées chromatographie  
• Chromatographie et application d’analyse 

Travaux Pratiques :

• L’objectif

Les étudiants ayant suivi le module chimie en solution en S3 vont compléter leurs connaissances en électrochimie et approfondir les notions de cinétiques électrochimiques dont le but de les appliquer dans les analyses  de molécules organiques ou matériaux et l’utilisation de l’électrochimie dans le domaine industriel (piles ,batteries , métallurgie ,…. )

• Thermodynamique électrochimique
• Cinétique électrochimique :

• Courbes de polarisation 

• Lois fondamentales de la cinétique électrochimique

• Transport de matière

• Cinétique électrochimique en régime de diffusion et en régime mixte.

Applications

• L’objectif

Donner à l’étudiant les connaissances théoriques et pratiques pour maitriser et utiliser les méthodes d’analyses spectroscopiques : Résonance Magnétique Nucléaire (RMN) et Spectrométrie de Masse (SM).

 La RMN et la SM seront utilisées pour la détermination des structures des composés organiques, leur stéréochimie, ainsi que leur dosage s’ils sont en mélange.

• RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE : RMN                               

• SPECTROMETRIE DE MASSE : SM

• L’objectif

 - Acquisition des connaissances théoriques et pratiques de la microscopie électronique utilisé pour l’observation et l’analyse des surfaces des matériaux.

Présenter les avantages et les limites des techniques de fluorescence X  et  ICP-MS  dans le domaine de l’analyse   élémentaire de traces.

Parie A : Généralités et rappels théoriques

Parie B :  Spectrométrie de fluorescence X 

Analyse par Fluorimètrie et microscopie électronique

Partie A : FLUORIMETRIE

 Partie B : MICROSCOPIE ELECTRONIQUE A BALAYAGE

ANALYSES PAR  ICP –ICP-MS,  ICP-AES ,  ICP-OES et et AA

PARTIE A : GENERALITES

 PARTIE  B : SPECTROMETRIES ( 1) ICP ; 2)ICP-MS ; 3)ICP-AES ;  4) ICP-OES   )

PARTIE C :   SPECTROMETRIE D’ABSORPTION ATOMIQUE

• L’objectif

• Organisation optimale des expériences (Comment obtenir les bonnes informations dans les meilleurs délais et pour le moindre coût?).
• Application de la méthode des plans d’expériences en chimie analytique (trouver le réglage optimal d’un appareil, découvrir les facteurs influant sur le résultat d’une méthode d’analyse, améliorer les essais circulaires, détecter des erreurs systématiques,
• Application de la méthode des plans d’expériences pour le contrôle de la qualité (Approche Taguchi)
• Analyse multivariables des données (ACP)
• Installation d’un SMQ dans une entreprise
• Certification, manuel qualité, audit qualité ISO 9001 version 2008, ISO 17025
• Etude et mise en place du système HACCP

• Méthodologie de la Recherche Expérimentale :

I - Criblage d'un grand nombre de facteur : matrices d'Hadamard, plans factoriels fractionnaires symétriques ou asymétriques, techniques d'étude des facteurs actifs : études graphiques, distribution cumulée des effets, approches bayésienne, de Lenth, de Pareto, Normal Plot, etc.

II - Etude de l'influence des facteurs : construction de fractions de matrices factorielles, outils d'analyses des matrices d'expériences (matrices des aliases, relation de définition...), exploitation des résultats (calcul des effets, diagrammes d'interactions…)

III- Application de la Méthodologie de la Recherche Expérimentale à l'amélioration de la qualité et de la productivité : L’approch Taguchi, Fonction de perte, facteurs contrôlables et facteurs de bruit, fonction Signal/Bruit

IV-  Analyse des résultats des plans d'expérience : études graphiques, exploitation

statistique, analyse de la variance

• Management de la qualité

UNE DÉMARCHE SOMMAIRE D’ORGANISATION ET D’ÉLABORATION DE PLANS D’ASSURANCE QUALITÉ

• INTRODUCTION

PLANIFIER LA QUALITÉ À L’AIDE DU DÉPLOIEMENT DE LA FONCTION QUALITÉ ET DE LA CARTOGRAPHIE DES PROCESSUS DE SERVICE

• L’objectif

L’objectif du premier élément de module « Environnement »

Le second élément « hygiène et sécurité » a pour objectif :

• Acquérir des compétences en matière de veille sur les risques et l’hygiène.
• Avoir  des compétences en matière de diagnostic et analyses des risques ;
• Maitriser l’évaluation des dangers et des risques chimiques, biologiques et nucléaires ;
• Réglementation sur les risques et l’hygiène dans le milieu professionnel

Ouverture à l’innovation dans l’industrie et la certification des établissements

ENVIRONNEMENT :

1 – Origines et  impacts des activités humaines  sur l'environnement.

2 - Les impacts des processus chimiques  sur l'environnement.

3 - Les substances toxiques et leur contrôle dans l'environnement.

4 – Procédés de traitement des différentes pollutions

5- Le système de management environnemental.

6- Introduction à la Chimie verte.

• L’objectif

• Sensibiliser à l’entreprenariat et à l’auto-emploi.
• Développer une attitude favorable à l’entreprenariat et à l’auto-emploi.
• Transmettre un savoir et les pratiques nécessaires pour relever le défi que posent la création et la gestion d’une entreprise performante.
• Mettre à la disposition de l’apprenant un éventail d’outils de création, organisation et fonctionnement d’une entreprise.
• Acquérir des compétences en matière de veille sur l’innovation dans les entreprises
• Acquérir des compétences en matière de veille stratégique et économique dans l’industrie
• Maîtriser et comprendre le marché,
• Comment développer l’économie du savoir

Entreprenariat

• Description du projet : Idée, Mission, Forme juridique, Elaboration…
• Marché : Clientèle cible, Concurrence, Marché potentiel, Estimation des ventes; part de marché…
• Plan de commercialisation : Stratégie de produits et de services, Stratégie de prix, Stratégie de distribution et de localisation…
• Plan des ressources finacières : Plan de financement, Coût et financement du projet, Budgets de caisse, États des résultats, Bilans, Seuil de rentabilité…

Guide des démarches et formalités administratives : Formalités de création d'une entreprise individuelle, Formalités de création d'une société, Formalités pour la reprise d'une entreprise

• L’objectif

développer chez les étudiants la capacité à travailler en équipe dans une entreprise

Développer les aptitudes à la communication.