La filière d’ingénieurs d’Etat ISA permet de former des cadres pluridisciplinaires hautement qualifiés ayant les compétences nécessaires pour assurer la création, la production, la sécurité ainsi que la conformité des produits alimentaires, à diriger une équipe et à conduire des projets.

L’option n°1 « Management de la sécurité sanitaire des Aliments » permet aux lauréats de se spécialiser dans les domaines du management de la sécurité sanitaire des aliments, de l’hygiène (maîtrise des préalables d’hygiène, capacité à former le personnel), des référentiels en matière de sécurité sanitaire et de qualité applicables en IAA (diagnostic initial, mise en conformité, audits et accompagnement à la certification)

L’option n°2 « Conception des Aliments et Innovation» permet de former des ingénieurs spécialisés en R&D ayant la capacité de développer de nouveaux produits alimentaires adaptés aux critères de la qualité et sécurité des aliments et aux spécificités socio-environnementales ainsi qu’aux contraintes économiques. 

La formation permet au lauréat :

(1) D’acquérir les compétences nécessaires à la maîtrise technique à conduire un procédé;

(2) D’avoir une parfaite connaissance de la matière première et des produits finis ;

(3) D’acquérir une connaissance approfondie des dangers microbiologiques et chimiques liés à l’alimentation ainsi que leurs maîtrises ;

(4) D’avoir la capacité d’innover et de créer de nouveaux produits alimentaires tout en considérant les aspects nutritionnels et socio-environnementaux (développement durable, notion de terroir,…) ;

(5) D’être au fait des réglementations nationale et internationale et savoir les appliquer ;

(6) D’être capable de contribuer à ma mise en œuvre et à l’élaboration de normes relatives à la qualité et à la sécurité des produits alimentaires et de leur production ;

(7) D’acquérir les compétences nécessaires à la conduite de projets (y compris en R&D) de la conception à la réalisation ;

(8) D’acquérir l’aptitude de communiquer de manière convaincante et professionnelle en interne et en externe et d’animer des équipes ;

(9) D’acquérir de l’autonomie dans l’apprentissage continu tout au long de la carrière ;

 (10)Développer le sens de responsabilité et l’aptitude au travail de groupe ;

(11) D’être conscient des enjeux (nutritionnels, sociétaux, économiques,…) de l’alimentation à court, moyen et long termes ;

(12) D’acquérir les outils permettant à l’ingénieur d’avoir une approche pratique et méthodologique dans toutes les missions qu’il entreprend.

Les lauréats de la filière ISA, depuis sa création en 2003, sont demandés dans le marché du travail. Le retour, même partiel, de l’insertion des lauréats est d’environ 80 %. Ils occupent, comme prévu, les postes indiqués dans l’accréditation en cours. Les demandes des professionnels sont donc confirmées autour des postes de responsabilité suivants :

- Ingénieur qualité

- Responsable de production

- Ingénieur procédés

- Cadre dans les centres de contrôles et dans les Cabinets Conseil

- Responsable qualité, hygiène et environnement dans les IAA

- Responsable dans des centres de recherche et développement

- Cadre conseil ou décideur, spécialisé dans le domaine de l’alimentaire dans divers organismes (Wilaya, Ministères, Centres d’études et de conseils, Laboratoires de recherche, Centres de formation, …etc.)

- Chef d’entreprise