Le secteur industriel à El Kelâa des Sraghna est un acteur clé dans le développement socio-économique de la Province, sachant que la majorité des unités opèrent dans l’agroalimentaire, compte tenu de la prédominance de l’agriculture en tant principale activité à l’échelle locale. Le parc industriel « Ennakhil », qui sera créé à El Kelâa des Sraghna, se veut un véritable projet intégré pour la mise à niveau du tissu économique de la Province et consolider l’attractivité de la province et de sa région. Cette zone industrielle, à forte valeur ajoutée économique, sera réalisée selon un concept innovant et moderne, à l’instar des parcs industriels dans les autres régions du Royaume, pour abriter les petites et moyennes entreprises opérant dans les secteurs de l’industrie agro-alimentaire et de la construction. Les avantages économiques et les impacts en termes d’investissement de cette structure industrielle ne se limiteront pas uniquement à la ville d’El Kelâa des Sraghna, mais toucheront également les régions avoisinantes.La formation DUT en « Génie Agroalimentaire » vise à former des techniciens supérieurs compétents et spécialisés dans le domaine de l’agroalimentaire pour répondre aux attentes des sociétés agroalimentaires et des laboratoires d’analyses actifs dans ce secteur. En combinant les connaissances théoriques et les apprentissages pratiques et technologiques, les étudiants peuvent approfondir leur compréhension de différents aspects de l’industrie agroalimentaire tels que les processus de transformation des aliments, la production, les analyses de laboratoires, les opérations et les procédés, les techniques d’analyses et contrôle de qualité. De plus, elle offre une meilleure compréhension des différentes branches de l’industrie agroalimentaire, notamment : Industrie de la viande, industrie laitière, industrie sucrière, fabrication de produits alimentaires élaborés (Fruits, légumes, poissons, plats cuisinés, confitures, …), fabrication de produits à base de céréales (Farine, pain, biscuits, semoules et pâtes alimentaires, …), fabrication d’huiles, de corps gras et de margarines, fabrication de produits alimentaires divers (Chocolat, café et thé conditionnés, épices, sauces préparées, levures, …), fabrication de boissons (Jus de fruits et de légumes, boissons gazeuses, eaux minérales).
La formation vise à ce que les techniciens supérieurs seront compétents pour :• Connaitre les différentes branches et produits agroalimentaires.• Comprendre le fonctionnement des procédés agroalimentaires.• Comprendre les processus de transformation et de production des aliments.• Optimiser les opérations et les procédés utilisés dans les industries alimentaires.• Maitriser les techniques d’analyses physico-chimiques et microbiologiques.• Analyser les matières premières et les produits finis au laboratoire.• Maitriser les normes, outils et contrôles de la qualité.• Maitriser les bonnes pratiques d’hygiène.
Les compétences fondamentales et appliquées acquises par les techniciens supérieurs leur permettraient (i) de poursuivre des études en Licence ou en Cycle d’Ingénieurs, ou encore (ii) de répondre aux besoins professionnels locaux, provinciaux, régionaux et nationaux dans le domaine agroalimentaire en travaillant dans :• Les industries agroalimentaires.• Les unités de transformation des aliments.• Les unités de production des aliments.• Les unités de conditionnement des aliments.• Les unités de stockage des aliments.• Les unités de congélation des aliments.• Les laboratoires d’analyse des aliments.• Les organismes de contrôle, de certification, d’hygiène et d’inspection.
